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专家称米饭面食热量相当 对糖尿病影响差不多

添加时间:2019年09月01日 浏览次数:

  日前,哈佛大学一项研究称“吃白米饭会增加糖尿病患病率”,不少糖尿病患者因此担心,米饭还能再吃吗?吃面食对糖尿病影响是否小一些?

  8日,武汉地区两位内分泌疾病方面的专家为患者答疑,均认为等量的米饭和面食提供给机体的热量相当,它们对糖尿病的影响也差不多。

  报道称,哈佛大学研究人员汇总分析了截至2012年的有关米饭、血糖反应及糖尿病的研究论文,发现和西方人相比,亚洲人(主要是中国人和日本人)经常吃白米饭且吃得也多,而这类人群糖尿病的患病率也较高。通过分析得出结论:吃较多白米饭与糖尿病患病率升高有联系,特别是在中国人和日本人当中。

  山东省内分泌与代谢病研究所暨医院专家介绍,随着社会和经济的发展,糖尿病患者急剧增多,尤其在中国、印度等国家,糖尿病患病率居世界前列。目前,中国20岁以上成年人糖尿病的患病率为9.7%,武汉市约有50万糖尿病患者。

  “哈佛大学这项研究文章发表于英国医学杂志,是一篇综合了4项来自亚洲和西方国家临床研究结论的荟萃分析。文章一经刊出就引起了很大反响,但也有多位学者就该文章的方法学、所纳入的研究的质量和结论进行了质疑。”

有的患者读了这篇文章后,误认为米饭比面食更易促使糖尿病发生、发展。专家表示,从科学角度讲,提供人体热量的物质有碳水化合物、蛋白质、脂肪,而大米和白面均以淀粉(即碳水化合物)为主要供能物质,并且两者碳水化合物的含量大致相当。因此,等量的米饭和面食所提供的热量是一样的。

  稻米和面粉都是淀粉类食物,每l00克稻米、标准粉、富强粉食物提供的热量大约都在350千卡左右,它们升高血糖的力度相似,但加工方法不同可能有不同的结果。像稀饭、面条汤等易被吸收的食物易增高血糖,若吃面条就不要喝汤。

  专家特别提醒,武汉人爱吃的热干面油脂重,不仅会导致肥胖,也可能促进糖的转化,要少吃。